Geen continent zo divers als Azië, die 51 landen telt en het grootste werelddeel op aarde is. Het is dus ook niet zo vreemd dat je alleen al in Azië een flink aantal verschillende keukens tegen zult komen; er worden maar liefst 20 verschillende keukens gerekend binnen dit continent. De meest bekende zijn toch wel de Chinese, Indonesische, Thaise en Indiase keuken. Maar het zijn vooral de Vietnamese, Japanse en Koreaanse keukens die enorm aan popularieit winnen.
De Aziatische keuken is geen onbekende in Nederland. Maar hoe deze keuken wordt geïnterpreteerd, klopt niet altijd met hoe deze daadwerkelijk is. Zo zijn de gerechten in een Chinees restaurant in Nederland niet altijd representatief voor de échte Chinese keuken.