Ingrediënten

5 kilo mager varkensvlees

5 kilo wangen

1 kilo water

75 gram gebraden gehaktmix

15 gram kleurzout

40 gram Indische satemarinade

40 gram nasi totaal mix

40 gram piri pirisaus

Bereiding

• 1. Maal het vlees 2 x door 3 mm plaat.
• 2. Meng er de droge kruiden en water door.
• 3. Mengen tot een goede binding ontstaat.
• 4. Vorm bollen van 450 gram.
• 5. Marineer de buitenkant met de marinade sate Epos.
• 6. Gaar de ballen eerst 10 minuten 200 graden.
• 7. Daarna tot een kern van 72 graden op 120 graden 20 procent vocht.
• 8. Meteen warm uit de oven insmeren met de piri piri saus.

Bereidingsadvies consument

 10 minuten 150 graden.

 Of gewoon lekker koud op tafel.