Ingrediënten

 spareribs

 mosterd

 barbecue rub

 roomboter

 appelsap

 Smokey BBQ saus

 ketjap

Bereiding

• 1. Verwijder het vlies aan de binnenkant van de ribben voor een malser resultaat.
• 2. Dep de rib droog en smeer deze licht in met mosterd.
• 3. Kruid de ribs rondom in met je favoriete rub.
• 4. Marineer de rib een nacht in de koelkast.
• 5. Bereid de BBQ voor op indirect grillen rond de 105 a 110C.
• 6. Leg de ribben 3 uur indirect met de vleeskant naar boven op het rooster, voeg eventueel rookhout toe voor extra rooksmaak.
• 7. Na 3 uur haal je de ribs van de bbq en pak je ze in met aluminiumfolie, voeg hier roomboter en appelsap aan toe om ze lekker te laten stomen voor 2 uur.
• 8. Meng de aflaksaus van Smokey BBQ-saus en Ketjap. Haal de ribs uit de folie en bestrijk royaal met de aflaksaus.
• 9. Laat ze 10-15 minuten karamelliseren op 200C in de oven of direct boven de kolen op de bbq.
• 10. Herhaal nog een keer voor extra dikke, sticky laag.