Ingrediënten

10 kilo Goed bevleesde spareribs

1000 ml Water

80 gram Salpökin HM 60 oA

50 gram Nitriet pekelzout

1000 gram Scheid Kruidensaus American Barbecue

Bereiding

• 1. Plaats de spareribs in een tumbler met de ingrediënten, behalve de Kruidensaus American Barbecue
• 2. 45 minuten tumbelen (volg het advies van de producent van de tumbler)
• 3. De Kruidensaus American Barbecue toevoegen en wederom 45 minuten tumbelen
• 4. De spareribs op een rooster leggen en in de combikast of steamer 100 minuten garen op 110°C
• 5. Terugkoelen en aflakken met de Kruidensaus American Barbecue

Bereidingsadvies consument