Ingrediënten

1000 gram Kalfslende

10 plakken Spianata Romana

100 gram Spinaziebladeren

100 gram Kruidensaus Diana

20 gram Jagermix

 Peterselie, gesneden

 Katoenkoord, zwart

Bereiding

• 1. Snijd de kalfslende mooi als een plaat.
• 2. Marineer de binnenzijde met de Kruidensaus Diana.
• 3. Beleg het vlees met de spinazie en Spianata Romana. Houd wat spinazie apart en snijd deze fijn.
• 4. Rol het vlees op en knoop het op met het zwarte katoenkoord.
• 5. Marineer alleen de bovenzijde dik met de Kruidensaus Diana.
• 6. Garneer de bovenzijde met de fijngesneden spinazie, peterselie en Jagermix.
• 7. Leg ter garnering een takje rozemarijn op het vlees.

Bereidingsadvies consument

 Gaar de Vitello Spianata gedurende 50 minuten in een voorverwarmde oven op 160°C.